Cách pha cà phê sữa đá chuẩn vị thơm ngon mà bạn nên biết

15 Tháng Ba, 2022

Cách pha cà phê sữa đá chuẩn vị thơm ngon mà bạn nên biết

Mang hương vị đặc trưng và là một thức uống quen thuộc của nhiều người vào buổi sáng, cà phê sữa đá thực sự rất được yêu thích hiện nay. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của sữa và mát lạnh của đá chắc chắn sẽ giúp bạn giải nhiệt sảng khoái khi tiết trời oi ả. Vậy làm sao để pha được cốc cà phê thơm ngon như bạn đang thưởng thức?

Chuẩn bị nguyên liệu

Một ly cà phê sữa đá ngon thì nguyên liệu cũng phải “chất”

Để có một tách cà phê sữa đá thơm ngon, chuẩn bị, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

  • Tách đựng cà phê hoặc ly/cốc
  • Bột cà phê (nguyên chất)
  • Phin pha
  • Muỗng
  • Sữa đặc và đá viên

Công thức pha cà phê sữa với đá 

Không phải ai cũng có thể pha được một cốc cà phê sữa ngon và đậm vị. Dưới đây là gợi ý pha cà phê sữa đá dành riêng cho bạn:

Bước 1: Tráng phin

Tráng phin để hạt cà phê nở đều nhằm chiết đủ cà phê

Đầu tiên, chúng ta cần tráng phin với nước nóng và làm ẩm cà phê giúp cà phê nở đều hơn. Sau khi cà phê đã nở, ta cho khoảng 25 gram cà phê bột vào phin và lắc nhẹ để cà phê dàn đều trên một mặt phẳng của phin. Tiếp đó, bạn nén cà phê thì mới có thể chiết hết được tính chất của chúng ở bước sau.

Bước 2: Chiết cà phê

Đổ đều nước sôi vào cà phê và để trong vòng 30 giây. Sau đó, ta dùng tấm nén đè nhẹ lên rồi chế nước sôi từ tào để chiết ra tinh chất đậm đà nguyên chất của chúng.

Bước 3: Pha chế thêm sữa

Cà phê sữa và đá chắc chắn cần cho thêm 1-2 thìa sữa đặc tùy khẩu vị. Nếu bạn yêu thích đồ ngọt thì nên cho thêm đường sữa hoặc bớt lại cho vừa miệng.

Bước 4: Pha hỗn hợp cà phê và đá

Trong khi đợi cà phê nhỏ giọt xong thì bạn đổ tinh chất ấy vào ly đựng sữa khuấy đều lên và cho thêm đá vào. Nếu bạn thích cà phê sữa nóng thì chỉ cần sữa và cà phê, một chút nước nóng đi kèm là có thể bắt đầu thưởng thức.

Lưu ý quan trọng để pha một ly cà phê sữa đá “chuẩn bài”

Máy móc, dụng cụ pha chế cần được làm sạch liên tục

Không phải ai pha cà phê cũng ngon và đậm vị, mỗi lần pha cà phê, bạn phải có sự chuẩn bị cả về nguyên liệu lẫn dụng cụ pha chế. Cụ thể:

Đối với dụng cụ pha chế

Để pha cà phê sữa ta cần chọn phin làm từ nhôm, có lỗ đều và nhỏ. Điều này giúp cho cà phê nhỏ giọt với tốc độ đều và phin làm từ nhôm nên cà phê sẽ nở đều hơn để chiết được giọt cà phê tinh chất hơn. Ngoài ra, ta cần tráng phin và các dụng cụ pha chế khác để cho ra thành phẩm đồng đều. Bên cạnh đó, ly đựng cà phê cũng nên dùng loại thủy tinh trong suốt và không có tay cầm.

Chọn hạt cà phê 

Chọn hạt cà phê có vị theo sở thích

Hiện trên thị trường cà phê Việt, có hai loại hạt cà phê phổ biến là Arabica và Robusta. Cafein có trong Robusta dễ khiến người khác bị say còn hạt cà phê Arabica thì cho mùi thơm hơn, giá cao hơn nên cũng ít phổ biến bằng.

Cách rang cà phê

Sự thật là cà phê rang nhạt, rang vừa hay rang nâu cũng quyết định ít nhiều tới hương vị cuối cùng của ly cà phê. Chẳng hạn cà phê rang nhạt thường có vị chua hương thơm của cà phê hơi hăng và có đôi khi hơi chát. Đối với cà phê rang, chúng vừa có màu nâu socola, đắng dịu và vị ngọt đan xen vị chua nhẹ.

Nhìn chung, để mua được loại cà phê nguyên chất ngon, phục vụ cho việc thưởng thức tại gia thì bạn nên đầu tư mua cà phê chất lượng. Nếu không, chúng ta có thể mua bột cà phê để tiện lợi hơn ở công đoạn phải đi xay cà phê.

Trường hợp bạn mua cà phê cho quán thì nên chọn cà phê nguyên chất và mua thêm một chiếc máy xay để xay hạt cà phê và tiết kiệm công sức của mình hơn.

Nước pha chế

Chọn nước đóng chai để tận hưởng hết vị đậm đà của hạt cà phê

Mọi người hay dùng nước thường để pha cà phê nên mùi vị của chúng phần nào bị ảnh hưởng ít nhiều. Vậy nên, nhiều người khuyên rằng, bạn nên pha cà phê sữa đá bằng nước khoáng đóng thùng để cảm nhận hương vị đặc trưng của chúng.

Tùy mỗi loại cà phê, bạn có thể pha chế nước ở những nhiệt độ phù hợp nhất. Thường người ta sẽ dùng nước nóng từ 95 đến 97 độ C chứ không nên pha nước sôi 100 độ vì điều này sẽ khiến cà phê bị chua hơn.

Tỷ lệ cà phê : sữa

Thường tỷ lệ sữa và cà phê hoàn hảo nhất là 1 phần sữa đi với 2 phần cà phê. Lượng nước pha vào sẽ tùy theo khẩu vị mỗi người. Nhìn chung, bạn có thể cho 3 thìa cà phê: 30ml sữa đặc: 160ml nước sôi.

Sau mỗi lần pha cà phê sữa đá, chúng ta có thể tự mình rút ra kinh nghiệm cho bản thân và học cách pha chế phù hợp hơn với vị giác của mình. Hy vọng công thức pha chế trên sẽ giúp bạn tìm ra được công thức pha chế phù hợp cho riêng mình.